Tworzymy lody naturalne
Nasze gelato powstaje bez sztucznych dodatków, konserwantów i barwników, bazując na świeżych owocach, mleku i śmietanie najwyższej jakości..
Tworzenie naturalnych lodów gelato jest sztuką, która wymaga od fabryki nie tylko technologii, ale i filozofii produkcji. Oto szczegółowa analiza, jak fabryka może podejść do tego wyzwania:
Selekcja Surowców
-
Naturalne Ingrediencje:
-
Mleko i Śmietana: Wybieranie mleka od krów karmionych trawą, które jest bogatsze w kwasy omega-3 i CLA, co wpływa na smak i teksturę gelato.
-
Owoce: Praca z lokalnymi dostawcami owoców sezonowych, aby zapewnić, że są one zbierane w szczycie ich dojrzałości, co gwarantuje najlepszy smak i aromat.
-
Orzechy i Nasiona: Preferowanie orzechów z ekologicznych upraw, które nie są poddawane procesom termicznym, aby zachować ich naturalne oleje i smak.
-
Naturalne Stabilizatory: Używanie agar-agaru, pektyn, skrobi z tapioki zamiast sztucznych stabilizatorów, co pomaga w utrzymaniu naturalnej tekstury gelato.
-
-
Zrównoważone Podejście:
-
Ekologiczne Uprawy: Współpraca z dostawcami, którzy stosują praktyki rolnictwa regeneracyjnego, minimalizujące zużycie wody i chemikaliów.
-
Lokalność: Zmniejszenie śladu węglowego poprzez lokalne źródła dostaw, co również wspiera lokalną gospodarkę.
-
Proces Produkcyjny
-
Minimalna Interwencja:
-
Pasteryzacja: Używanie niskotemperaturowej pasteryzacji, aby zachować delikatne smaki i składniki odżywcze.
-
Mrożenie: Zastosowanie mrożenia w dwóch etapach, gdzie pierwszy etap jest szybki, aby zamrozić kryształki lodu, a drugi wolniejszy dla uzyskania gładkiej tekstury.
-
-
Technologia i Obróbka:
-
Maszyny do Mieszania: Wykorzystanie zaawansowanych mieszarek, które pozwalają na dokładne połączenie składników bez napowietrzania, co wpływa na smak i konsystencję.
-
Batching: Przygotowywanie małych partii gelato, aby zapewnić świeżość i kontrolę nad jakością każdej partii.
-
Kontrola Jakości
-
Testy i Audyty:
-
Analiza Sensoryczna: Regularne testy smakowe przez panel ekspertów, aby zapewnić spójność smaku.
-
Mikrobiologia: Sprawdzanie każdej partii pod kątem bakterii, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu.
-
Chemia: Monitorowanie poziomów cukru, tłuszczu, aby utrzymać profil smakowy.
-
-
Certyfikaty Jakości:
-
Organic, Non-GMO: Posiadanie certyfikatów potwierdzających organiczność i brak modyfikacji genetycznych składników.
-
Audyt ISO: Wprowadzenie standardów ISO 22000 dla zarządzania bezpieczeństwem żywności.
-
Innowacja i Rozwój Produktu
-
Nowe Smaki i Metody:
-
Eksperymenty z Lokalnymi Składnikami: Wprowadzanie smaków opartych na unikalnych, lokalnych produktach, które mogą zyskać popularność wśród konsumentów.
-
Zrównoważone Opakowania: Opracowywanie opakowań, które są biodegradowalne lub nadają się do recyklingu, minimalizując wpływ na środowisko.
-
-
Szkolenia i Współpraca:
-
Warsztaty Gelato: Organizacja szkoleń dla pracowników i partnerów biznesowych, aby dzielić się wiedzą i technikami produkcji.
-
Współpraca z Kucharzami: Partnerstwo z szefami kuchni i cukiernikami w celu tworzenia innowacyjnych kombinacji smakowych.
-
Logistyka i Dostawy
-
Świeżość:
-
Dostawy w Małych Partach: Zamiast magazynowania dużych ilości, wysyłanie małych partii na zamówienie, aby zapewnić świeżość.
-
-
Chłodzenie i Transport:
-
Chłodnie: Używanie pojazdów chłodniczych z kontrolowaną temperaturą, aby utrzymać gelato w optymalnych warunkach podczas transportu.
-
Edukacja i Komunikacja
-
Edukacja Konsumentów:
-
Historia Gelato: Opowiadanie historii każdego smaku, łącznie z pochodzeniem składników, co tworzy narrację wokół produktu.
-
Korzyści Zdrowotne: Informowanie o wartościach odżywczych naturalnych składników w gelato.
-
-
Transparentność:
-
Fabryczne Zwiedzanie: Organizowanie wycieczek po fabryce, aby klienci mogli zobaczyć proces produkcji na własne oczy.
-
Social Media i Blog: Regularne aktualizacje dotyczące nowych smaków, procesów produkcyjnych, certyfikatów, które budują zaufanie i lojalność wobec marki.
-
Fabryka produkująca naturalne lody gelato musi zatem nie tylko koncentrować się na jakości produkcji, ale również na budowaniu relacji z konsumentami i środowiskiem, co w dzisiejszych czasach jest kluczowe dla sukcesu marki.
Produkujemy Prawdziwe Lody Gelato
Dane kontaktowe:
T: centrala: 52 342 09 66
T: sprzedaż: 52 365 07 28/30
Email: info@gelato.pl
GELATO.PL
ul.Startowa 2a, 85-744 Bydgoszcz
NIP 554-17-95-835
REGON 300209736
KRS 0000055249
Napisz do nas:
Błąd: Brak formularza kontaktowego.