Pozwalamy naszym lodom dojrzewać
wydłużony proces dojrzewania oraz etap maceracji składników sprawiają, że smaki stają się głębsze, bardziej wyraziste i harmonijne, zapewniając maksymalną intensyfikację doznań smakowych.
Wprowadzenie wydłużonego procesu dojrzewania i etapu maceracji składników w produkcji gelato w fabryce wymaga specjalnego podejścia, aby uzyskać głębsze, bardziej wyraziste i harmonijne smaki. Oto jak fabryka może zarządzać tym procesem:
Selekcja Składników
-
Jakość i Świeżość:
-
Składniki Premium: Używanie najwyższej jakości mleka, śmietany, owoców, orzechów i innych dodatków, które są kluczowe dla intensyfikacji smaku podczas dojrzewania i maceracji.
-
Proces Dojrzewania
-
Dłuższy Czas Dojrzewania:
-
Bazy do Gelato: Pozwolenie bazom gelato na dojrzewanie przez dłuższy czas, co może trwać od kilku godzin do nawet kilku dni, w zależności od smaku. To pozwala na rozwinięcie pełni smaku i aromatu.
-
Kontrola Temperatury: Przechowywanie baz w kontrolowanych warunkach temperaturowych, aby proces dojrzewania przebiegał optymalnie, bez ryzyka fermentacji czy psucia się produktów.
-
-
Maceracja Składników:
-
Maceracja Owoców: Namaczanie owoców w cukrze lub alkoholu, aby wydobyć ich smaki i aromaty, co może trwać od kilku godzin do kilku dni. To pozwala na uzyskanie bogatszego smaku i koloru w gelato.
-
Orzechy i Nasiona: Moczenie orzechów czy nasion, aby zmiękczyć je i uwolnić ich naturalne smaki przed dodaniem do mieszanki gelato.
-
Produkcja Gelato
-
Ręczne Dodawanie Składników:
-
Integracja Dojrzałych Składników: Dodawanie składników po ich maceracji do bazy gelato ręcznie, aby zapewnić równomierne rozłożenie smaków i tekstur.
-
-
Mieszanie i Mrożenie:
-
Powolne Mieszanie: Używanie technik mieszania, które pozwalają na powolne łączenie składników, aby nie zakłócić harmonii smaków wypracowanych podczas dojrzewania.
-
Mrożenie w Małych Partach: Produkcja w mniejszych partiach, aby każda z nich mogła być maksymalnie dopieszczona, zapewniając, że smaki są zachowane i nie tracą na intensywności.
-
Kontrola Jakości
-
Testy Sensoryczne:
-
Degustacje: Regularne próbowanie produktu na różnych etapach dojrzewania, aby monitorować rozwój smaku i decydować, kiedy gelato jest gotowe do mrożenia.
-
-
Analizy Laboratoryjne:
-
Monitorowanie Procesu: Sprawdzanie składu chemicznego podczas dojrzewania i maceracji, aby zapewnić, że nie dochodzi do niepożądanych zmian.
-
Innowacja i Rozwój
-
Nowe Metody Dojrzewania:
-
Eksperymenty z Czasem i Temperaturą: Testowanie różnych okresów dojrzewania i temperatur, aby znaleźć idealne warunki dla każdego smaku.
-
-
Edukacja i Współpraca:
-
Warsztaty: Organizowanie warsztatów, gdzie można nauczyć się technik dojrzewania i maceracji, współpracując z ekspertami w dziedzinie cukiernictwa.
-
Logistyka i Przechowywanie
-
Optymalne Warunki Magazynowania:
-
Chłodnie: Używanie zaawansowanych systemów chłodniczych, aby przechowywać gelato w idealnych warunkach po dojrzewaniu, zapewniając, że smak jest zachowany aż do konsumpcji.
-
Marketing i Branding
-
Opowieść o Procesie:
-
Narracja Smaku: Komunikowanie klientom historii za każdym smakiem, wyjaśniając, jak proces dojrzewania i maceracja wpływają na doznania smakowe.
-
Edukacja Klientów: Używanie materiałów edukacyjnych, aby wyjaśnić, dlaczego smak gelato jest wyjątkowy i jak proces produkcyjny na to wpływa.
-
Zrównoważony Rozwój
-
Minimalizacja Marnotrawstwa: Ponieważ dojrzewanie i maceracja mogą wymagać więcej czasu, ważne jest, aby planować produkcję tak, aby minimalizować marnotrawstwo składników.
Fabryka, która pozwala lodom dojrzewać i macerować składniki, nie tylko tworzy produkt o unikalnych, głębokich smakach, ale również oferuje klientom doświadczenie smakowe, które jest trudne do powtórzenia przez konkurencję.
Produkujemy Prawdziwe Lody Gelato
Dane kontaktowe:
T: centrala: 52 342 09 66
T: sprzedaż: 52 365 07 28/30
Email: info@gelato.pl
GELATO.PL
ul.Startowa 2a, 85-744 Bydgoszcz
NIP 554-17-95-835
REGON 300209736
KRS 0000055249