Koncentraty deserów mrożonych, w tym produkty do shake’ów i granity, to specjalne mieszanki, które umożliwiają szybkie i proste przygotowanie orzeźwiających i smacznych deserów. Te koncentraty są szczególnie popularne w kawiarniach, restauracjach, barach i lodziarniach, gdzie zapewnienie szerokiej gamy smaków i wysokiej jakości deserów jest kluczowe.
Shake’i:
-
Koncentraty do Shake’ów: Są to produkty, które po zmieszaniu z mlekiem lub wodą, a często także z lodem, przekształcają się w gęste, kremowe shake’i. Składniki tych koncentratów mogą obejmować mleko w proszku, cukier, aromaty, barwniki oraz stabilizatory, które nadają napojowi odpowiednią konsystencję i smak.
-
Zastosowanie: Shake’i korzystają z koncentratów, aby zaoferować klientom maksymalną różnorodność smaków – od klasycznych, jak czekoladowe czy truskawkowe, po bardziej egzotyczne jak mango czy kawa.
-
Wygoda: Koncentraty umożliwiają szybkie przygotowanie shake’ów, co jest szczególnie ważne w miejscach o dużym natężeniu ruchu.
Granita:
-
Koncentraty do Granity: Granita jest rodzajem zimnego deseru, który przypomina sorbet, ale ma bardziej ziarnistą strukturę. Koncentraty do granity zwykle składają się z cukru, aromatów owocowych, barwników i naturalnych lub sztucznych regulatorów kwasowości, które po zmieszaniu z wodą i zamrożeniu tworzą orzeźwiający deser.
-
Proces: Przygotowanie granity wymaga zamrażania mieszanki z koncentratu, a następnie jej skrobania lub miksowania, aby uzyskać charakterystyczną, kruszoną konsystencję.
-
Smaki: Granita jest popularna dzięki swojej lekkości i intensywności smaku, oferując wersje od cytrusowych, przez owocowe, aż po smaki inspirowane kawą czy herbatą.
Zalety Koncentratów Deserów Mrożonych:
-
Szybkość Przygotowania: Koncentraty pozwalają na produkcję deserów w ciągu kilku minut, co jest kluczowe w dynamicznie działających lokalach.
-
Jednolita Jakość: Produkty te zapewniają, że każda porcja shake’a czy granity będzie miała taką samą jakość i smak, co jest trudne do osiągnięcia przy ręcznym przygotowywaniu.
-
Innowacyjność Smaków: Dzięki koncentratom, właściciele lokali mogą eksperymentować z nowymi smakami bez konieczności kupowania dużych ilości świeżych składników.
-
Ekonomia: Koncentraty są często bardziej ekonomiczne w zakupie i przechowywaniu niż świeże owoce czy inne produkty, szczególnie poza sezonem.